过敏、高尿酸血症、痛风、肝硬化、以及肾病综合征这五种疾病的患者在食用鸡肉时需要特别谨慎或避免食用，具体情况还需根据具体病情和医生的建议来制定合理的饮食计划。
1、过敏过敏是一种免疫反应，当人体接触到某些过敏原时，会产生一系列过敏反应。对鸡肉或鸡蛋过敏的人群应避免食用鸡肉，因为过敏反应可能包括皮疹、呼吸困难、胃肠道不适等，严重时可能导致过敏性休克，危及生命。
2、高尿酸血症高尿酸血症是指血液中尿酸浓度过高，可能由嘌呤代谢紊乱引起。鸡肉含有一定量的嘌呤，高尿酸血症患者摄入高嘌呤食物可能加剧病情，导致尿酸在体内堆积，可能引发痛风等疾病。
3、痛风痛风是由于尿酸盐沉积在关节、软组织等部位引起的炎症性疾病，表现为关节疼痛、红肿等症状。与高尿酸血症类似，痛风患者也需要限制嘌呤的摄入。虽然鸡肉相对于某些肉类嘌呤含量较低，但仍属于中高嘌呤食物，因此痛风患者应适量食用或避免食用。
4、肝硬化肝硬化是肝脏长期受损后的一种病理状态，表现为肝脏功能减退和门静脉高压。患者需要限制高蛋白饮食，因为高蛋白食物会增加肝脏的负担。鸡肉虽然是优质蛋白质来源，但肝硬化患者过量摄入可能会加重肝脏负担，不利于病情的控制。
5、肾病综合征肾病综合征是一组由多种原因引起的肾小球基底膜通透性增加，导致血浆内大量蛋白质从尿中丢失的临床综合征。患者需要限制高蛋白饮食，以减轻肾脏负担。鸡肉作为优质蛋白质来源，虽然营养价值高，但肾病综合征患者过量摄入可能会加重肾脏负担，不利于病情的控制。
对于健康人群，适量食用鸡肉是有益于身体健康的。在食用鸡肉时，还应注意烹饪方式和搭配食材，避免油腻、辛辣等刺激性烹饪方式，以及避免与某些食物如柿子、菠萝等同时食用，以免影响健康。